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红烧鱼#我要上首页挑战家常菜#(4/6)
备料:鱼，青红椒，葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒等，鱼肚两侧斜刀划几下，用料酒，醋和姜丝腌制去腥
热油中小火煎鱼至两面金黄，因为锅不够大，所以把鱼尾巴剁了，装盘的时候拼一起
倒入除青红椒外的所有配料，在鱼身上淋适量老抽继续煎半分钟
加水基本没过鱼的一半，中小火煮，至汤汁剩的有大半碗左右
加入青红椒，盐和鸡精，大火收汁，即可出锅
出锅啦