1，食材大合照。食材全部洗净，大虾提前处理好（煮熟、剥皮）。
3，将大蒜、小米椒、大葱全部切碎，放入
捣蒜钵中。之后加入1汤匙白糖，2汤匙果醋，2汤匙鱼露，再将香菜和薄荷切碎放入调味。最后取大青柠檬的1/4，取汁。
充分搅拌后放一旁备用。
4，开始做沙拉。把浸泡好的粉丝过冷水，取出切段放入沙拉碗中，胡萝卜擦成丝，大葱切碎，奶油生菜卷起切碎，虾仁切小块。将薄荷、香菜、罗勒卷起切碎，最后挤入另一半的青柠汁，舀两勺刚做好的蘸料汁，用手混合所有蔬菜。
5，取一张米皮放入温热的水中，30～35秒拿出放在粘板上。平铺，舀一大勺沙拉放在米皮中央（靠上一点），小心卷起，两边收口，最后卷成春卷，一个越南鲜虾春卷就做好了。
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