1:把排骨洗干净，用清水泡，把血水泡干净。 2把排骨用开水过一下。沥出来备用。 3把姜切片，葱切段。蒜切片。锅里热油，放一两颗八角，把葱姜蒜都放进去煸一下。 4放排骨，来回翻炒。加入料酒，和老抽上色。 5加入开水，盖住排骨即可。放盐，和白糖。小火煮 6汤收的差不多了，放点生葱，和香菜，摆盘，完工！