洗好油菜，准备好虾皮，开火热锅，加入适量油，等10秒左右加入虾皮爆香，翻炒8下左右使虾皮都粘上油，放入油菜进行翻炒，再加入适量酱油翻炒，炒到油菜稍稍有点变软，加入适量清水，使油菜变熟了再加盐调味，稍稍留一点汤，这样菜能更加的进味儿，然后就装盘开吃吧！