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鲜肉月饼(14/17)
第一次做时家里没有五香粉，只好用五香八角碾碎代替。
肉泥加入：蜂蜜、生抽、黄酒、香油、盐、熟芝麻、姜末、蒜末、葱末及鸡蛋一枚。
顺时针搅拌均匀肉泥，放冰箱冷藏20分钟备用。
取出冰箱冷藏的肉泥放在手心用小匙左右拍打成均匀大小的球。冷冻起来，这样易于包馅。
用面包机按目录上的比例和水面皮面团、油酥面团。按水面皮26克，油酥10克。分等份分搓圆并静置十分钟。
水油皮擀成圆饼将油酥小面团包起来，收口朝上用手压扁。
用擀面杖擀成椭圆形。
将椭圆形面饼从下往上轻轻卷起。
从一端竖立压扁擀成圆形面饼。
重复7的步骤用擀面杖再次压成椭圆形。
用手再压成圆饼包肉馅。
或自制豆沙馅儿
打均一个鸡蛋的蛋黄，并用刷子刷在圆饼的表面。
将刷蛋黄的面饼面倒扣在装熟芝麻的盘子里。豆沙馅的洒少许即可。
放烤箱中层。烘焙档200度。烤至50分钟。
新鲜出炉！香酥松软！味道好极了！
中秋节到了！做一份送亲朋好友吧！