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自制冰皮月饼(12/12)
准备好以上各种食材,
准备一个干净的碗,倒入150克牛奶和30克油搅拌均匀,
再加入100克澄粉,50克糯米粉,30克白糖,搅拌均匀至没有颗粒状,
然后盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,放入微波炉里,80度火加热两分半钟,
在加热等待的时候可以做月饼馅,把馅搓成比一元硬币大些的小圆球,
加热过后拿出来的样子,放凉
取另一个盘子,倒适量糯米粉放入微波炉里80度火加热大概一分钟拿出翻面再加热一分钟,这时糯米粉已经熟了
把放凉的面胚进行揉面,揉至软糯光滑有弹性为止(揉面时可带上一次性手套,保证食物干净卫生)
选用50克的月饼模具
将面团搓成比乒乓球小一点的圆球
包入馅,搓圆
把搓好的月饼圆球放入模具中压制成型,脱模后就是这个样子,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时就可以了