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清真苏式月饼～玫瑰糯米(21/23)
馅料合影，右下角是茉莉花，本来准备做两种，但太晚了
锅中放入牛奶，糖，黄油，开火
充分搅拌
小火煮开
迅速倒入糯米粉
搅拌均匀后关火
撒入玫瑰花瓣
搅拌均匀，室温变凉后放入冰箱冷藏半小时以上
分好馅剂子，很黏，我是用刀沾水切的
水油皮包裹油酥，用虎口慢慢向上收拢
收口向下，有一个团子开口了
把团子按平，把收口翻过来擀平，卷成卷儿
把卷儿从中间切开，立着按平，按开，放入玫瑰馅儿，包好，收口向下
表面刷蛋液
贴上玫瑰花瓣
烤箱220度烤15-20分钟
第二炉
第二炉的玫瑰花我捏碎了撒的，是否更洒脱
爆浆的很多，说明馅料足，油酥多
第二炉
掌柜的十点就困了，但泡了杯浓茶一直陪着我。从快十点开始做，到十一点半做完，让他尝一个，专门跑到厨房趴我肩上说：味道真不错
摆盘
这张才不错