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令人吃一口想两口的香辣蟹！(5/15)
备料：花椒 / 麻椒 / 干辣椒/ 八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 葱 / 姜 / 蒜
海鲜酱
郫县豆瓣酱
河蟹放水中浸泡，建议放些盐，起到杀菌清洁的作用。 PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住，以免河蟹爬出。
清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。
揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须。
揭开河蟹背部的壳。
把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~
炒锅烧热放适量食用油。
倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。 翻炒出辣辣的香味。
蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。放适量盐、鸡精翻炒， 再倒入生抽、料酒适量提味。
放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。
待酱料翻炒均匀后，加入适量温水，盖锅盖焖十五分钟即可出锅。
一道美味的香辣蟹出锅
成品