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16不能吝啬很下料的李子塔(4/6)
面团: 面粉过筛和精盐混合,面粉堆从中间打开,形状如火山口,逐渐放入:黄油、砂糖(1)、鸡蛋(1);
面团: 先从中央搅拌成糊状,再从周围拨入一半面粉,继续搅拌,均匀后兑入所有面粉,从上向下平压,加入柠檬青,反复折叠;
面团: 光滑滋润后即可,整形后用保鲜膜包裹,冷藏30分钟,使用前取出,切开,用力搓揉光滑即可。
馅料: 加热牛奶,在容器中搅拌鸡蛋(2)和砂糖(2),快速冲入热牛奶,搅拌均匀,加入香草香精,过筛;
馅料: 面团擀成面皮,铺入模具作派底,然后码放李子块,冲入上述鸡蛋汁; 180℃烘烤35分钟;
馅料: 果酱兑水稀释煮开,刷在李子塔上,最后筛糖粉装饰。