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肉末茄子(12/12)
茄子洗干净，切条。我喜欢茄子皮，所以一般不去皮。放盐巴腌制15分钟，然后挤干茄子的水分。这样不会变黑也不用太多油。
猪肉切碎，用淀粉，盐巴腌制10分钟
葱，姜，蒜均切碎
锅里下油，放入茄条炒。
再次起锅，放油，炒肉末
放入姜碎，继续炒
放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀
放入茄条，翻炒均匀
小火慢慢煮
倒入淀粉汁，淀粉，生抽，开水调的淀粉汁，勾芡一下
变不多软的时候，放入葱花和蒜碎，翻炒均匀就可以啦，不需要放盐了哦。
OK啦