猪前腿肉肥瘦2:8
倒一点白酒，搅拌
分成两份，一份放奥尔良料一份台肠料
淀粉用冷水调成淀粉水，倒肉里
一个方向搅拌
搅拌到上劲儿，筷子感觉豁楞不动了，加了淀粉很容易上劲儿的。
觉得干再加点冰水搅拌。
一个字！打上劲儿！！
肉馅和洗干净的羊肠衣都放冰箱冷藏放一宿。
第二天灌肠。
我只想说，买个灌肠机吧。50就能买一个，手灌累死了。。。
肉馅先挤出来一点再给肠衣往上套，因为肉馅有油啊，特别好套了就。灌吧，累死我了。灌好了，拿电风扇狂吹仨小时。因为夏天啊~冬天要是屋里不热可以晾一宿。主要目的就是为了让肠衣收缩一点，这样才脆皮！
皮干了，有点皱皱的，拿个针，想象肠子是紫薇你是容嬷嬷，你就扎吧，现在不下黑手一会儿煮爆了你就该哭了。。。开煮了。80°下肠子，不能是沸水，沸水就爆炸了！！一直不温不火呕着煮，猪30分钟。
捞出来一节一节剪开，表面晾干了就可以包起来冷冻，随吃随煎。
现在赶紧煎俩差！馋死我了！
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