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刺猬蒸饺(4/7)
把肉洗净切成肉泥，九菜洗净备用。
把九菜洗净切碎倒肉馅里加入1勺蚝油，料酒1勺、芝麻油1勺、盐适量、糖适量、2勺爆香的蒜蓉，搅拌均匀。
饺皮是买现成的，有时间最好自己赶饺皮更好。
把肉馅放在饺皮中间，起头对折饺皮然后母子往里推左压一下，食指也往里推右过压一下，一直从复包到好。
拿个盘涂上一些玉米油，把饺子摆好。等锅里的水开放入锅内蒸12分钟(11分钟时放上一些葱花)就可以出锅了。
用一个小盘抽生1勺，蚝油1勺、米醋1勺、芝麻油1勺、辣椒酱1勺搅拌均勺备用。
把调配好的汁淋在饺子上，也可以沾着吃，