酸菜溪鱼(
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准备材料,溪鱼挖除内脏,清洗干净。大蒜、酸菜洗净,分别切小段
倒入少许地瓜粉(生粉亦可),将每条鱼身都抹上
备锅倒多些油,至七八成热时将鱼一条条放入锅中炸
约五分钟至鱼呈金黄色捞出(中间可小心的翻一边炸)
锅中留少许油,下小米辣、大蒜、姜片爆香
加入酸菜翻炒约两分钟
再加入炸好的鱼、蒜苗,倒入所有调料(盐、生抽、米酒、一粒冰糖),盖上焖煮两三分钟
鲜美、微辣的酸菜溪鱼就好啦!(喜欢更辣的可另多加辣椒)