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麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3 (5/6)
取出煮熟冷藏的杏鲍菇，撕成长条 ♥ 固定菇体的一端，以叉子戳穿成长片；菇体转 90度再戳穿一次，从中间分撕开。
芹菜烫熟，取出泡冰水，拌入菇丝
将所有调料混匀
调料淋上菇丝，食用前拌匀。
【烫熟 】盐水烫熟，放凉后冷藏。
【微波熟 】撒少许盐微波2分钟(750瓦)。 ♥ 相较于煮熟或蒸熟，微波后的菇丝口感较韧较弹Q，应是加热过程中释出(蒸发)较多水分。