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凉鸡面(
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准备食材。
鸡腿洗净,划两条口子,和蒜瓣,桂皮,白芷,八角等放入清水中,加少于盐,煮沸后小火慢炖20分钟。
鸡腿肉煮熟后捞出,去骨,把鸡肉撕成条状。
调制酱汁。
香葱洗净,切条状,黄瓜刨成细丝状,蒜瓣拍碎,摆盘。
开始煮面条,不宜太软,七分熟即可。
煮熟后捞出,拌入熟油,静置待变凉。
用筷子卷面摆盘,倒入调制的酱汁,撒上花生碎和黄瓜丝,完成。