两个蛋打碗里。
哎，其中一个蛋碎了。
加入适量盐和料酒。
因为等下要加水，盐可以稍微多放点。
不多放也没事，肉沫可以提味。
腌肉沫。
加入醋、料酒、生粉、糖，用手抓匀。
酱油先别放啊。
推荐家中常备肉沫啊，
用保鲜袋小袋分装，
用的时候拿出来解冻使用。
炒菜啊，做肉圆子啊，狮子头啊，煎肉饼啊，
不要太方便！！！
打散蛋液，
加入半杯马克杯的温水。
注意！不要滚烫的开水，
不要冰凉的冷水！
温水！温水！温水！
水量自己看着办吧，
我是和蛋液差不多1:1,
爱吃水嫩点的就多加点水，
喜欢硬实点的就少加点水，
看口味随意啦。
倒入大平盘。
有蛋沫沫没事，一蒸就没啦。
为啥选平盘呢，
因为这样一口鸡蛋一口肉沫吃得爽啊，
不然用深碗蒸的话，
上面层鸡蛋吃完了，
下面层鸡蛋没有肉沫搭配岂不是太凄凉了哈哈。
上锅蒸。
水开以后，大火蒸3分钟，
然后中小火再3分钟，
然后关火焖1分钟。
中途记得开盖2-3次。
这样蒸出来的水蒸蛋口感我最喜欢！
吃起来嫩嫩的，但是又没有水塌塌舀不起来，
也不会硬实得像鸡蛋布丁。
如果泥萌喜欢其他口感，
调整加水的比例和蒸的时间就好啦。
关火之后就可以炒肉沫了。
热锅冷油，冒白烟之后把肉沫放下去，
变白熟了以后把酱油倒下去，
再翻炒几下收汁即可。
完成！
舀一勺哎呦真是Q弹Q弹的~~
其实也可以放点香菇碎、香葱碎、香菜碎什么的，
百变不离其宗，泥萌也试试吧！
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