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棉花糖苹果酱夹心椰蓉酥(14/15)
取硅油纸裁剪至适合烤盘的尺寸，硅油纸放垫子上。
食材准备、称取，黄油切薄片放入干净无水的盘内室温静置软化，鸡蛋磕开、搅打散，备用。
黄油软化后，加入所有细砂糖，用电动打蛋器低速打至微白。
加入20克全蛋液，继续低速打至蛋液混合均匀。
倒入蛋糕粉，用硅胶刮刀刮拌均匀。
预热烤箱，190度，上下火；加入所有椰蓉，用硅胶刮刀刮拌均匀。
取量杯套上硅胶裱花袋，装入饼干糊。
硅胶袋封口扭好，饼干糊照着硅胶垫的圆圈大小挤到硅油纸上。
一一挤完所有饼干糊，用勺子背稍微整理一下饼干糊成圆形。
连同模具一起送入烤箱，倒数第二层，190度，上下火，烤12-15分钟至上色。
烤制完，趁热移出硅油纸，取下饼干，放架子上凉却至不烫手。
取一次性裱花袋套在量杯上，称取25克苹果酱，裱花袋封口打结，尖嘴部分剪开小小一个口子，放冷藏备用。
取一半饼干（12块）底部朝上放在硅油纸上，一一放上棉花糖，送入预热190度的烤箱，中层，烤1-2分钟至上色。
棉花糖稍微上色，取出饼干、冷藏的苹果酱，棉花糖上面挤苹果酱，盖上另外一片饼干，轻轻压一压，粘合。
完成。