豆芽洗净，下开水中焯一会儿。 TIPS:一定买回来后趁豆芽还整齐，先将豆芽根儿切掉或者掐掉。否则后果很麻烦～因为各种百度一个结果:豆芽不去根儿，不好吃，还不好看。so还是早早把去根儿这活儿干利索吧，否则在一锅凌乱的芽芽面前，就只有

看这半盒糟心的豆芽根儿，想哭！

豆芽焯水的同时切彩椒。

油热材料下锅，再加盐和酱油适量，醋一小匙，炒！出锅前可加少许黑胡椒粉。