排骨洗净煮过一次去掉腥味血水（要记得一定要冷水下排骨才能把骨头里的血水煮出来）

调制糖醋汁：糖4勺，醋3勺，酱油2勺。待用

锅内倒入花生油，开始煎排骨，煎到排骨表面变色就可以了（这样排骨等下才会焦焦的），煎好把油盛起来，在翻炒几下就可以下糖醋汁了，注意翻炒，以免粘锅，待酱汁都煮至收汁，排骨都包裹着酱汁的时候就可以了出锅了。

出锅装盘，酱汁包裹着排骨，味道赞啊，也有焦糖的感觉。