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牛油果夹心慕斯(9/22)
吉利丁片冷水泡软
牛奶加至温热，放入沥干水分的吉利丁片，拌匀，加柠檬汁
奶油奶酪隔热水拌至顺滑无颗粒
将牛奶吉利丁混合物加入拌好的奶油奶酪中，拌匀
淡奶油加糖粉打发至有细微纹理即可
将奶油奶酪分3次加入淡奶内，每次都拌匀后再加入下一次
将3个4寸的学厨蛋糕模洗净
牛油果取肉压成泥，加入糖粉拌匀
慕斯液装入裱花袋，挤入模具内
如图装好慕斯液，冰箱冷冻半小时
在油纸上按模具画好圆围，将牛油果按圆圈挤好冰箱冷冻一会
将冷冻好的牛油果放入慕斯蛋糕内
再次填好慕斯液，冰箱冷藏2小时以上
巧克力币隔60度热水加热，拌至巧克力融化
准备一个半圆模具，将巧克力倒入模具内，晃至整个模具都沾满巧克力液，冰箱冷藏一会，重复3次，最后放冰箱冷冻
淡奶油隔水加热后放入巧克力币，拌至巧克力融化后加一滴黄色色素，拌匀
将慕斯蛋糕从冰箱取出，淋上黄色的淋面
准备最小号的玫瑰花切模和一小杯热水，切模放热水浸一下后印在巧克力上切出花纹
将冷藏好的慕斯蛋糕放在巧克力花球一侧
装饰上金色糖珠，摆上小黄花，有没有“高 大 上”呀！
成品图
切开了哦！