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牛油果夹心慕斯(17/22)
吉利丁片冷水泡软
牛奶加至温热,放入沥干水分的吉利丁片,拌匀,加柠檬汁
奶油奶酪隔热水拌至顺滑无颗粒
将牛奶吉利丁混合物加入拌好的奶油奶酪中,拌匀
淡奶油加糖粉打发至有细微纹理即可
将奶油奶酪分3次加入淡奶内,每次都拌匀后再加入下一次
将3个4寸的学厨蛋糕模洗净
牛油果取肉压成泥,加入糖粉拌匀
慕斯液装入裱花袋,挤入模具内
如图装好慕斯液,冰箱冷冻半小时
在油纸上按模具画好圆围,将牛油果按圆圈挤好冰箱冷冻一会
将冷冻好的牛油果放入慕斯蛋糕内
再次填好慕斯液,冰箱冷藏2小时以上
巧克力币隔60度热水加热,拌至巧克力融化
准备一个半圆模具,将巧克力倒入模具内,晃至整个模具都沾满巧克力液,冰箱冷藏一会,重复3次,最后放冰箱冷冻
淡奶油隔水加热后放入巧克力币,拌至巧克力融化后加一滴黄色色素,拌匀
将慕斯蛋糕从冰箱取出,淋上黄色的淋面
准备最小号的玫瑰花切模和一小杯热水,切模放热水浸一下后印在巧克力上切出花纹
将冷藏好的慕斯蛋糕放在巧克力花球一侧
装饰上金色糖珠,摆上小黄花,有没有“高 大 上”呀!
成品图
切开了哦!