五花肉切薄片，最好半冻状态比较好切。我是上午买来的，放进冰箱时间短，所以还没有冻成形，切的薄厚不均。

将辣白菜和辣汁分离，辣白菜切成小块，辣白菜汁另放一个小碗里备用。

根据自己的喜好加入土豆片，我用了半个，切薄片。不喜欢的可以省略。

为了少油健康又能达到过油的效果，我用了空气炸锅。薄薄的土豆片过水，冲掉淀粉，拌少许油，空气炸锅调180度，10分钟。我喜欢火大点的效果。

葱姜蒜切末

炒的时候没有来及拍照。 先倒入少许油，翻炒五花肉，放一点点生抽炒出香味，把猪肉的油炒出来，这样吃着不腻还很香。把炒好的五花肉盛出。 锅里剩的油下入葱姜蒜末，炒香。放入辣白菜翻炒，再倒入土豆片。当辣白菜炒的有点蔫的感觉时放入之前炒好的五花肉，翻炒均匀，倒入辣白菜汁，继续大火翻炒。出锅前放入少许的白糖。 味道非常之完美