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酱爆茄子｜美食台(3/5)
将茄子去两头手掰成块，青椒切片，姜块拍碎；
生抽和老抽按照3：1的比例调和成混合酱油备用；
热锅起油，开中火，先放入姜块，煸出香味后，捞出；
倒入茄子煸炒，炒至茄子颜色透明，完全变软后加入糖、青椒继续煸炒；
最后倒入混合酱油，炒匀后即可装盘。