萝卜羊排(
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羊排一整块(摊主会帮忙剁成块),白萝卜1整根,姜一块,葱1段,大料1颗。羊排用清水浸泡至少2小时,祛除血水后放入高压锅,放入葱姜大料,加入料酒,放入清水没过羊肉,用蒸米饭档位炖煮羊排。
白萝卜去皮切块备用。
白萝卜块放入锅内,高压锅内煮好的羊排倒入锅内,大火烧开后转小火炖煮。
萝卜用筷子可以扎透后,关火,放入盐,鸡精,胡椒粉调味,盛出后放入适量香菜末,即可。