冬瓜去皮洗净切片（厚度4毫米，宽度5厘米左右），太厚不易熟，太薄容易煮化夹不上筷子。香葱切小段，蒜瓣和生姜切小备用。
猪瘦肉洗净切成小碎片剁成肉沫（喜欢肥瘦的可以加点肥肉），放入碗内，分别倒入一勺料酒（小铁勺快餐盒吃饭用的），一小勺生抽（要想肉沫好看，不要用老抽，没有生抽的可以用味极鲜代替）。然后加入干生粉，拌匀放置一边备用。
炒锅热油，倒入切好的冬瓜片中火快炒1分钟，转小火，加入切小的蒜瓣，生姜，适量冷水（喜欢喝汤水的多加水），油，盖上锅盖大火煮沸。
加入肉沫，迅速用筷子搅拌肉沫，避免肉沫成团，这一步很重要，慢了你吃的就是肉丸子不是肉沫了。当然，不介意的可以随便搅搅。
加入适量盐，等汤煮沸加入两勺鸡精，倒入葱段，洒上胡椒粉，用锅铲拌匀关火起锅盛入汤碗里。不喜欢太清汤的朋友可以胡椒粉多放一点，喝起来有种微辣的感觉。
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