1）豆腐切块，用开水浸泡去腥，豆腐块最好切小点，大块了不好入味，
3）肉末放少许料酒，盐，酱油，淀粉，保证肉末的口感
4）2小勺淀粉加冷水化开，放至一旁待用，淀粉只要两小勺就够了，加200毫升水，〔大概吃饭的碗一碗〕
5）倒入菜油〔我还加了点猪油这样味道更棒，也可以不加〕将蒜末，剁椒，姜末，肉末一起翻炒放适量盐，等会放豆腐就不用放盐了
6）倒入一碗开水，等水开了再倒入我们调兑的淀粉水，（淀粉水是为了让汤汁浓稠和让豆腐表面看起来有一层透明的汁液包裹住这样看起来更加美味）
7）将豆腐从水里捞起来，放入锅里翻炒，根据豆腐块大小判定翻炒时间，入味即可出锅，完成
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