适量蚕豆，用水泡，大概需要两天，充分泡发 泡好的蚕豆用小刀切缝，避免油炸时蚕豆蹦哒 沥干水分，保证没有一点水 烧锅倒油，适量，油八成热，倒入控干水分的蚕豆，大火约十五分钟，变颜色即可