姜，蒜，辣椒，八角桂皮，用有烹出香味，倒入牛肉，至牛肉变色，倒入料酒，老抽，少量醋，味精，然后加入牛肉量三杯的水，煮开后，调中火慢炖一个半小时，然后放入土豆，西红柿，胡萝卜，一起煮半小时，然后起锅撒上葱花即可，