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冰皮月饼-绿豆馅(13/18)
量取糯米粉，粘米粉，澄粉和适量糖粉，过筛后混合搅拌均匀。注:根据个人喜好添加糖粉！
将牛奶和油倒入容器搅拌，再将混合好的粉倒入该容器中搅拌均匀。
搅拌后检查，呈现稀米糊状且无颗粒就可以了，静置20-30分中
将稀米糊倒入可蒸容器并盖上盖子放入电饭煲隔水蒸，盖上盖子是防止水蒸汽进入米糊中而影响效果
米糊蒸1小时.根据量的多少决定.入锅量少一半，则时间一般可减半！最主要是确保熟透
绿豆提前浸泡5-8小时，而后用高压锅压烂收水！再放入搅拌机中弄烂或者直接入锅用铲子煸烂
不粘锅加油烧热后加入压烂的绿豆，转中火再到小火
绿豆馅不粘锅即可盛起，晾凉待用
米糊出锅冷却后就是冰皮，可以放冰箱冷藏待用，也可温热时开始制作月饼
冰皮和绿豆馅分别搓成团，图中是50g月饼的大小
冰皮压扁，绿豆馅搓团放入冰皮中包裹起来
搓成团的半成品，放入糕粉中滚滚，目的是防粘，也可以在模具中粘糕粉防粘
半成品装进50g模具中
按压模具
出模
成品
包装，冰皮月饼共21个，绿豆馅还剩5个，随即做绿豆糕(花形的便是，红豆馅)
整装放入冰箱，冷藏3小时以上，口感更佳