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孩子最爱的鱼-香酥糖醋鱼块(1/1)
1、鱼切块,加入姜片,生抽,淀粉,盐,把鱼块包裹均匀。最好可以放半个小时入味。 2、锅内加油,大火把油烧热,把鱼块放进去炸至金黄色,捞出备用。可以放在吸油纸上把油吸走,比较健康。(建议分次把鱼放进去炸,避免炸的不均匀。) 3、锅内留少许油,把冰糖放入,待其彻底融化后,加入番茄酱,(我加了3调羹,家里常用的那种瓷调羹。)翻炒出味,加香醋,加盐(炸鱼时我放的盐比较多,并且腌制时间长,所以这里只加了一点。),加水,翻炒均匀。(我今天加的有点少,出锅时汤汁快溢到盘边的效果比较好。) 4、清水冲开少许淀粉,搅拌入锅。小火,放炸好的鱼块入内,小心翻炒让汤汁包裹鱼块至色泽均匀。鱼块捞出放入盘中,锅内留汤汁,小火先不关。把香菜末撒在鱼块上,等待最后一步~ 5,关火,把锅内的汤汁均匀的浇盖在鱼块上。 6、大功告成,入席开吃。 汤汁给孩子淋一点在饭上,饭吃得特别快~哈哈