1、锅内放油，大火烧热，加花椒炒至深色。（深色的花椒吃到嘴里不会麻，不喜欢的可以把它弄出来，不是怎么影响口感。） 2、放入五花腊肉（家常腊肉，没有加麻辣的。），炒香出味，喜欢吃干的可以多炒会。加少量生抽。 3、放入笋干，翻炒。 4、蒜苗切段放入，喜欢吃辣的可以把红辣椒切条一起放入，特殊时期不易吃辣所以没放。 5、因为腊肉就是咸的，所以最后放少量盐，翻炒出锅即可。