如果是液态油 可以和主料一起放入面包机 完成一个30min的和面程序。如果是黄油 需先进行软化 在主料进行15min和面后加入软化的黄油
硅胶垫上撒散粉 手揉面团。分团。我是分了八份小贝果 大家可以分成6份稍大一些
滚圆 盖湿布20min好好松弛面团不然后面不好擀型
将圆团擀成长舌状 也就是长椭圆 两边朝中间折 粘合成圆柱形 一头尖一头扁 压扁的一头保住尖头
再次醒发 ⚠️这是第二次 20min同样需要改湿布
期间烧水 放糖 ➕烤箱预热220摄氏度 水烧开后放入贝果一面30s 翻转。烤箱这时候也预热好了 将贝果放入烤箱 降低温度至200摄氏度 20-23min
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