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卤味金针菇豆腐卷(4/4)
准备好材料 金针菇洗净 撕成小的,豆皮切5cm左右宽度,长度10cm左右,若喜欢吃豆皮的,豆皮的长度可以在切的时候更长一些。准备水淀粉,水淀粉的用途就是卷好金针菇后,在收口处,豆皮的尾部,涂上适量水淀粉,防止卷好的金针菇开口,在卤制的时候金针菇豆腐卷也会保持完整的形状。
卷好了 ,在器皿了摆齐。同时在锅里放少许油和葱段炒香,加入所有调味料和热水,小火煮到卤汁味道浓郁。同时另准备蒸锅将金针菇卷大火蒸制12分钟。
卤汁盛出来备用。金针菇蒸熟,倒掉多余水分,把卤汁倒到金针菇卷上。
浸泡一晚上,第二天可以吃啦!