准备好材料 金针菇洗净 撕成小的，豆皮切5cm左右宽度，长度10cm左右，若喜欢吃豆皮的，豆皮的长度可以在切的时候更长一些。准备水淀粉，水淀粉的用途就是卷好金针菇后，在收口处，豆皮的尾部，涂上适量水淀粉，防止卷好的金针菇开口，在卤制的时候金针菇豆腐卷也会保持完整的形状。

卷好了 ，在器皿了摆齐。同时在锅里放少许油和葱段炒香，加入所有调味料和热水，小火煮到卤汁味道浓郁。同时另准备蒸锅将金针菇卷大火蒸制12分钟。

卤汁盛出来备用。金针菇蒸熟，倒掉多余水分，把卤汁倒到金针菇卷上。

浸泡一晚上，第二天可以吃啦！