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虾爬子这样剥壳(2/19)
隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉
掰掉头部
卸去没肉的小腿
开始剥壳，将它如图纵向摆放。遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。如图，将背壳横向剥开
另一面也同样处理
翻过来，整个背壳可以直接掀开
如图，掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了，如果想整条剥出，就继续往下
将颈部两侧的稍咬去一些，使上下两片壳分离
如图掀开颈部的壳
如图所示，将每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱离外皮
两边都这样处理好后，肚皮朝上，慢慢掀开
侧面看的样子。没有浪费一点儿肉，一直撕到靠近尾部的位置
将尾部两侧的尖刺整个掰掉，捏着两边断口朝中间挤一下，揭掉靠近尾部那一圈的壳
将整个尾部从壳中抽出即可
头部还有些肉，不要浪费，揭起上壳
和颈部相连的位置，还有一小块肉，不要浪费了。
1. 至于两个“镰刀手”，从关节前方咬断，用臼齿平行咬一下，就能把肉挤出来吃掉了
2. 过一阵子有带黄的母的虾爬子，现在公的比较肥。
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