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宫保鸡丁(10/10)
鸡胸肉切丁放点生抽、淀粉、油腌制10分钟至20分钟。
胡萝卜、黄瓜切丁，葱白切1厘米左右小段，蒜片、姜切丁状
干辣椒、花椒
所有调料调在一起
冷油放入花生米，炒到微黄盛出
放少量的盐拌匀放在一旁放凉
先用油爆干辣椒和花椒，炒出味了后就把辣椒和花椒捞出丢掉(家里有宝宝，看见了就不肯吃）然后让油稍冷一下后倒入鸡肉和葱姜蒜，油不能太热不然鸡肉炒出来会老，口感不好。
待肉稍有变色就先放胡萝卜丁翻炒，半分钟后放黄瓜丁
淋上调好的汁，炒个十几秒就可以起锅了
出锅