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苏式白皮蛋黄月饼(4/11)
㈠ 主面团配料（清水63g+面粉150g+47g油）
㈡ 油酥馅配料（120g面粉+60g油）
㈢ 分别糅成团状备用（静置20分钟）
㈣ 主面团和油酥馅平均分好成小剂子备用(此方推荐10个）
㈤ 主面团擀成面皮 包入油酥馅合口揉圆
㈥ 第五步完成的效果
㈦ 取其中一个小剂子擀开成牛舌状 再卷起来成牛舌卷，重复2次静置
㈧ 牛舌卷竖直放，压扁成小圆饼擀成面片，包入（鸭蛋黄）收口，至完成所有小面团
㈨ 小面团前端蘸取适量低筋干粉，放入模具中适当用力压制成型，表面薄刷一层鸡蛋清液 摆入烤盘（硅油纸）
㈩ 表面撒少许可可粉 调味装饰（用筛子更均匀）
预热烤箱 180度烤20分钟（转160度再烤10分钟）完成 -MrLci.