土豆蒸熟去皮用叉子压成泥，肉沫下锅煸炒熟，鸡蛋打成鸡蛋液加面粉调成鸡蛋糊。 土豆泥稍凉后加入盐、胡椒粉、葱花、鸡蛋糊拌匀。 将土豆泥捏成小饼，锅内放少许油，中小火慢煎，因为土豆本身是蒸熟的，所以土豆饼煎至两面差不多金黄色的时候就可以盛出啦。