4.搅拌好的面团，不用使劲搓揉。保鲜袋，入冰箱冷藏。一个小时，使其面粉和糖浆，花生油，碱水充分吸收在一起。
5.馅料搓成圆球，比例，我用的是50g的模具，可以自行调节，妞们。皮薄馅多。皮厚馅少都可以。
10.模具压出花型，模具里面洒入少许面粉，这样就可以很好的脱模。
11.装入烤盘，月饼表面喷洒少许水。这样可以防止开裂
12.烤箱预热200度。入烤箱，5分型，定型后取出，放凉。刷蛋液
13.200度烤箱，5分钟定型。取出放凉，刷蛋液，刷蛋液的时候，尽量用毛刷，刷的时候，蛋液在碗壁压一下，这样防止蛋液过多，而使月饼纹路不清晰
14.一共我刷三次蛋液，第一次烤箱200度，5分钟，定型，取出放凉刷一次_第二次在五分钟，同样取出，放凉刷第二次，烤箱温度调节180度_第三次，在五分钟，同样的取出放凉，刷第三次，入烤箱，再烤10分钟左右，烤到表面金黄即可。每家烤箱不一样，温度自行控制调节，随时观察就好。
16.成品，刚看出来，还没回油，第二天回油后。要变漂亮一点
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