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花篮裱花蛋糕#约会MOF#(5/21)
准备烤好的戚风蛋糕胚一个，如何做戚风蛋糕可以参考我之前的戚风蛋糕菜谱。
冷却之后如图切成3片。
将打发好的淡奶油，抹到蛋糕胚上，然后放入水果，再放蛋糕胚，再夹层，现在是吃黄桃的季节，我就用了黄桃，口感也不错。
接下来制作奶油霜。黄油切小块提前室温软化哦。
在蛋白中加入40g细砂糖打发，打到湿性发泡，糖分2-3次加。
然后在锅中加入水和125g的细砂糖。
开火煮开，不停的搅拌，煮到118度离火。
边打发蛋白，边把煮好的糖浆缓缓地加入到蛋白霜中。
继续打发至干性发泡，打蛋头有坚挺的小三角。
此时可以将软化好的黄油稍稍打发膨胀。
将打发好的蛋白霜拌入。
继续打发至完全融合。
用奶油霜在蛋糕表面薄薄地抹一层。然后把奶油霜装入裱花带，用三能7031号裱花嘴开始裱花蓝，如图先竖着裱一条，然后横向3条，再竖着一条。。。依次类推。
用同样方法一直往复。就可以完成周边的花篮裱花。
接下来我在奶油霜里面加入了红色素。打发均匀。
用三能7221号裱花嘴，在蛋糕周围裱上贝壳花纹。
基本图案完成，接下来做蛋糕上面的花纹。因为这时我剩下的奶油霜不多，就做些简单的图案吧。
如图用三能7221做了些简单的装饰，用惠尔通3号裱花嘴裱字。送给吃蛋糕的最好的祝愿哈哈，也可以用小糖珠子点缀花。
成品图
成品图
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