用绞肉机分别把花生，葱，姜，蒜，辣椒绞碎

锅里加油，待油热后加葱姜蒜末炒香，注意别炒糊了，加牛肉馅炒到变色，加入料酒，老抽炒到牛肉馅上色，待出水后加花生碎翻炒

翻炒均匀后加辣椒末，盐，糖，花椒粉，五香粉，八角粉翻炒均匀，所有的调料都按自己的口味添加

加适量水，不用太多，能轻松搅拌馅料为宜，接下来就一直熬煮，待水分熬干，熬出红油（注意熬的时候一定要时不时的搅动，否则容易粘锅糊底），加白芝麻，味精，搅拌均匀就好了，待凉透装入密封容器放冰箱冷藏，尽快食用以免变质，也可以冷冻，吃多少拿多少，用微波炉加热或隔水蒸热即可。夹馍，拌面，拌米粉味道非常好。