提前一天泡发皂米和桃胶，皂米泡发前清洗干净那个泡发的水是要一起炖的，桃胶泡发变软后可以就要清洗干净，太软的话就不容易清洗了，银耳我个人觉得可以提前一晚泡发也可以提前几个小时泡发，也是泡软之后就清洗，清洗完后就撕碎我一般都是一起泡发了
这个差不多就是桃胶泡发2个小时的样子，已经清理过了，煮之前还要清洗一次。
一般在家我都是用砂锅，大火煮开小火慢炖，还要担心会扑锅（溢出来），砂锅的优点就是容易开，煮出来香但是离不开人。煮开后一般放入桂圆大枣还有枸杞，焖十几分钟。根据银耳出胶情况调整时间
大部分时间我都是用电炖锅，但是往往要炖上一晚上（5个小时以上）不然银耳炖不出胶，但是省事，材料放进去就慢慢炖了，还保温，质量买好点的问题都不大
还有一个快捷方法就是，买一个焖烧罐，把材料用小锅煮开，焖烧罐预热，放进去。我试过一个小时就差不多可以了，当然首先银耳还有焖烧罐质量要好。可以晚上煮开早上吃省电省事，温度还刚刚好不烫也不冷，还有千万不要放多了，不然不密封
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