炖鱼块(
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切好的葱姜蒜
这是处理的鱼块，鱼头可以做汤，或者做剁椒鱼头。
先炒红辣椒
然后放葱姜蒜，炒香在放豆瓣。
然后翻炒均匀，加水。
水不用莫过鱼身，然后加入作料，料酒大料，花椒，盐，味精，鱼不用炸容易丧失鲜味，大火开炖，因为豆瓣含有大量盐切记尝试鱼汤再放，不要太咸，因为鱼汤要烧完收汁。
好了这就是成果，鱼汤较咸辣，建议不尝试。鱼肉美味。
