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羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#(4/20)
准备食材
将200克面粉慢慢加入110克清水和成面团
羊洗净剁小块、扁豆洗净摘去老筋掰成小段、葱切段、姜切片、大蒜去皮、面团盖湿布醒30分钟、香叶小茴香花椒大料放入调料盒。
羊排放冷水锅里加入10克料酒水烧开后煮2分钟，然后将羊排洗去杂质控干水分备用。
炒锅烧热加入15克山茶油，油热后下葱姜蒜爆香。
下入羊排煸炒
加入10克冰糖翻炒
再加入10克料酒
加入10克老抽和20克生抽翻炒
再加入适量清水烧开
把炒锅内的食材倒入电饭煲内胆里
再把调料盒放进去
把电饭煲内胆放入锅中
盖盖子开电源选蒸煮键默认时间一小时
面团擀成面皮上面抹油撒盐
卷起来切偶数段，然后每两个摞起来按扁拉长再扭一下，每两个的两头捏在一起以免打开。
羊排煮到还剩25分钟时加入扁豆
再加入4克盐翻匀
将卷子平铺在扁豆上盖盖子继续剩余的工作时间。
时间到以后打开盖子将卷子稍微翻一翻，令卷子蘸到汤汁，盛出来开吃吧！