南瓜去皮去瓤放入蒸鍋蒸熟，喜歡吃甜食的可以在蒸南瓜的時候按自己的口味放白糖。白糖在蒸南瓜的時候放是因為要砂糖顆粒粗，蒸的時候高溫會將它融化，等蒸好再加糖有可能會導致融化不均勻，當然，還是看個人操作喜好及方便。蒸南瓜的步驟也可以利用微波爐，高火，5到8分鐘左右，叮的時候在裝南瓜的碗上倒扣一盒盤子，防止水分流失
在蒸南瓜的時候將紅豆沙搓成大小相近的球狀備用。紅豆沙可以自己煮，超市也有成品的豆沙買
在放涼後的南瓜泥中倒入糯米粉，揉搓均勻，如果麵團太濕就加粉，太干就加水。。自己把握
將麵團分成若干等量，用包湯糰的手法填入豆沙餡，收口，用雙手揉成球狀，略微壓成餅狀即可
煎鍋倒油，燒熱，放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可起鍋裝盤。口感香甜軟糯，但因糯米不易消化，又是用油煎製，腸胃功能不好的人不易多吃
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