买上等的五花肉，不用切，鸡蛋先煮熟剥皮待用，我是电饭煲煮的，把五花肉，卤料，鸡蛋，酱油，白糖，盐，水全部加入盖过鸡蛋自己五花肉，按煮饭功能，等差不多到时间了加入腐竹即可，之后捞起五花肉切盘