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自制牛肉火锅(3/7)
牛腩 肉面上带点筋膜和肥边的为好 这样做锅底出牛油 特别香
将牛腩分类 将牛腩外延的筋膜和肥边剔下备用
炒锅底 将炖肉料煸炒出香气后 将之前剔下牛腩筋膜和肥边放入 炒制颜色发白后 加入料酒或者少许白酒
将洋葱和西红柿 葱段及姜片放入 丰富锅底的底料 还可以起到去肉腥味的作用 肉汤也更加鲜美
将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底 煮15分钟左右 然后再倒入涮锅的器皿中 这样牛肉汤锅底就做好了
将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片
这样自制牛肉火锅就做好了而且特别实惠 秋天这个季节吃这口 不仅营养丰富而且还不上火 还起到了滋补的作用