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蛋黄酥(4/11)
烤箱预热5分钟，蛋黄喷水白酒放烤箱170°烤5分钟。放凉待用。
油皮材料全部放入混合，揉至面团光滑(出膜最好)。盖上保鲜膜放冷藏室松弛30分钟
油酥材料混好，放冷藏室松弛
松弛好的油皮分成10等份
油酥分成10等份
莲蓉包上蛋黄备用
油皮包上油酥
擀好盖上保鲜膜松弛10分钟，擀第2次。擀好后松弛10分钟。准备包馅儿。(烤箱200°预热10分钟)
拍了照片的怎么就找不到了。皮擀好后松弛5-10分钟再开始包。包好后放烤盘刷上蛋黄液撒上黑芝麻进烤箱200度烤28分钟，烤好后再焖5分钟就OK了。
出炉
再来一张