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剁椒酱肉饼(4/5)
切好配料都要剁成沫！越细越好。
肉沫要先用淀粉拌好在跟着配料一起剁，差不多混匀了加入耗油、胡椒粉、料酒、盐、酱油一点、生抽适量然后搅拌均匀。
肉酱成这个样子就可以了。
把面团切成一小团压成饼状，在均匀抹上酱肉，手上抹点油防止粘手，放入平底锅煎记得温度不要过高160°差不多，慢煎。
你看就这么简单。正反面煎至酥黄即可。