百吃不厌的夏日糖水-冰镇黄桃糖水罐头(
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新鲜黄桃洗净。注意,挑的时候尽量选稍微硬一点的,因为鲜果如果太软,做好后果肉的口感就太烂不好吃了。 去皮,去核,切块。注意,一个黄桃,切4瓣就可以了。不要太小。 冰糖量好分量。注意,冰糖的量大约在80-100g之间(相对于1000g的鲜果来说),因为果子的成熟和甜度不一样,具体情况具体分析。如果买的果子比较甜,那么80g甚至70g就可以了。如果果子尝尝比较酸,那么100g就行。其实每个人对甜度感觉不一样,灵活掌握就行。
果子切好,冰糖量好,就一起放到一个大碗里,上锅隔水蒸。先大火上气煮开,再转中小火差不多半小时就行。注意,不要另外放水到黄桃和冰糖里了,因为黄糖和冰糖蒸好后,本身就会析出很多汁,这就是冰糖黄桃汁。 蒸好后,放进专门的容器里,放凉,存入冰箱冷藏,随吃随取,一般做一次,3-4天内吃完就行。